إظهار الرسائل ذات التسميات اكلات. إظهار كافة الرسائل
إظهار الرسائل ذات التسميات اكلات. إظهار كافة الرسائل
عمل كيك القرفة بالكريمة
المقادير
- سكر ناعم , 2 1/2 كوب
- فانيلا , 1/2 ملعقة صغيرة
- زبدة غير مملحه , 6 ملعقة كبيرة
- كريمة الجبن , 6 ملعقة كبيرة
- كريمة الجبن ,
- فانيلا , 1/2 ملعقة صغيرة
- قشطة حامضة , 1/4 كوب
- بيض , 2 حبة
- سكر ابيض , 1/3 كوب
- سكر بني , 2/3 كوب
- زبدة غير مملحة , 10 ملعقة كبيرة
- مسحوق الحليب , 3 ملعقة كبيرة
- بقسماط , 1 1/2 ملعقة كبيرة
- قرفة , 1 ملعقة كبيرة
- نشا , 2 ملعقة كبيرة
- دقيق , 2 كوب
طريقة التحضير
سخني الفرن 350 درجة
بوعاء اخفقي الطحين والنشا والقرفة والبقسماط والملح والحليب لمدة 30 ثانية وتوضع جانبا
بالخلاط الزبدة والسكر البني والسكر الابيض جيدا واضيفي بيضة واحده تلوه الاخرى واخفقي
اضيفي القشطة والفانيلا واخلطي ثم اضيفي مكونات وعاء الطحين
يخلط حتى يمتزج ويصب بصينية الخليط بالتساوي والضغط جيدا ويخبز بالفرن 21 دقيقة
بوعاء الخلاط ضعي الجبن والزبدة حتى
تمتزج وتصبح رقيقه واضيفي الفانيلا ثم ببطء اضيفي السكر والاستمرار بالخلط
حتى تتكون الكريمه ويصب على صينية الكيكة
يجمد بالثلاجه ساعه قبل التقديم
كيفية عمل تشيز كيك المانجو
المقادير
- مانجو مقطعة مكعبات للتزين , 1 حبة
- عصير ليمون , 2 ملعقة كبيرة
- مانجو مقشر ومقطع , 4 حبة
- ماء ساخن , 1/4 كوب
- جيلاتين , 1 ملعقة كبيرة
- كريمة مخفوقة , 300 ملل
- سكر بودرة , 1/2 كوب
- جبن كريمي , 500 غرام
- زبدة مذابة , 80 غرام
- بسكويت مطحون , 150 غرام
طريقة التحضير
في محضر الطعام أو يدوياً تُخلط الزبدة مع البسكويت المطحون حتى تمام التجانس.
يُوضع الخليط بالتساوي في صينية سهلة الفتح مقاس 20 سم مع الضغط براحة اليد، ويترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أو حتى يتماسك جيداً.
باستخدام المضرب الكهربي تُخفق الجبن الكريمي مع السكر حتى الحصول على ملمس ناعم ومتجانس.
تُضاف الكريمة المخفوقة إلى خليط السكر، والجبن الكريمي وتقلب حتى تتجانس.
يُذاب الجيلاتين في الماء الساخن، ويضاف ¼ كوب من خليط الكريمة للجيلاتين ويقلب حتى يمتزج مع الجيلاتين، ثم تضاف بقية الكريمة للجيلاتين.
تُصب ½ كمية الكريمة فوق قاعدة البسكويت، ثم تُرص ½ كمية شرائح المانجو فوق الكريمة، ثم الكمية المتبقية من الكريمة.
تُوضع التشيز كيك في الثلاجة طوال الليل أو حتى تتماسك.
تترك التشيز كيك في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم ب 15 دقيقة.
تُخفق مكعبات المانجو مع ملعقة عصير الليمون حتى الحصول على عصير ناعم.
تُرص شرائح المانجو المتبقية فوق الكريمة، ويصب فوقها عصير المانجو وتقدم باردة.
مكونات بان كيك الكرز بجوز الهند
المقادير
- سكر , 1/4 كوب
- جوز هند مبشور للزينة ,
- عصير ليمون , قطرات
- ماء , 1/2 كوب
- كرز , 1كوب
- صوص الكرز ,
- بيكنج باودر , 2 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي , 1 ملعقة كبيرة
- فانيلا , 1 ملعقة كبيرة
- بيض , 1 حبة
- حليب سائل , 1كوب
- دقيق , 1كوب
طريقة التحضير
يخفق البيض مع الفانيليا والزيت فى وعاء مناسب.
يُضاف الدقيق والحليب والبيكينج باودر تدريجياً على مزيج البيض مع الخفق المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك وناعم.
يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة ثم نضع فى المقلاه نصف مغرفة تقريباً من المزيج.
يترك المزيج على النار حتى يحمر القعر، ثم تقلب لتنضج من الجهة الثانية، وهكذا نكرر الخطوة مع باقى المزيج.
يُضاف الدقيق والحليب والبيكينج باودر تدريجياً على مزيج البيض مع الخفق المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك وناعم.
يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة ثم نضع فى المقلاه نصف مغرفة تقريباً من المزيج.
يترك المزيج على النار حتى يحمر القعر، ثم تقلب لتنضج من الجهة الثانية، وهكذا نكرر الخطوة مع باقى المزيج.
طريقة تحضير صوص الكرز:
ضعي الكرز والسكر والماء على النار إلى مرحلة الغليان ويبدأ في الارتفاع.
يترك لدقائق حتى يذوب السكر ويعقد الكرز.
أضيفي للخليط قرات الليمون واتركيه على النار لمدة 3 دقائق ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
توضع قطع البان كيك في طبق التقديم وتزين بصوص الكرز وجوز الهند.
طريقه عمل كيك البرتقال بالكراميل
المقادير
- فانيلا ,
- قرفة , 1/2 ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصودا , 1/4 ملعقة صغيرة
- بيكنج باودر , 2 ملعقة صغيرة
- برش قشر برتقال , 2 ملعقة كبيرة
- زيت ذرة , 1/2 كوب
- عصير برتقال , 3/4 كوب
- سكر , 3/4 كوب
- دقيق , 1 1/2 كوب
- بيض , 3 حبة
- مقادير الكيك ,
- عسل نحل , 1/4 كوب
- زبدة , 2 ملعقة كبيرة
- سكر , 1كوب
- مادير صوص الكراميل ,
طريقة التحضير
تخلط مكونات الصوص وتوضع في قدر على نار متوسطة حتى تسخن
تحرك باستمرار بعد تخفيف النار حتى يذوب السكر ويغلي المزيج
لدقيقتين تقريبا ويرفع عن النار ،يصب مباشرة في صينية مدهونة بالزبد
يترك لتهدأ حرارته قليلا وترص شرائح برتقال رقيقة في الصينية وتترك جانبا
يضرب في الخلاط البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تقريبا
يضاف الزيت ويضرب ،يضاف العصير والبشر ويضرب قليلا
يفرغ في وعاء ويضاف خليط الدقيق والبيكنج بودر والكربونات ويقلب
حتى يتجانس المزيج ويصب فوق شرائح البرتقال ،تخبز بدرجة 180 م لمدة 40 – 45 دقيقة ،ويترك الكيك ليهدأ حرارته قليلا ثم يقلب في طبق التقديم
ولو كان ملتصق بحروف الصينية مرري السكين حول الأطراف ، وزينيها حسب رغبتك وتقدم .
تحرك باستمرار بعد تخفيف النار حتى يذوب السكر ويغلي المزيج
لدقيقتين تقريبا ويرفع عن النار ،يصب مباشرة في صينية مدهونة بالزبد
يترك لتهدأ حرارته قليلا وترص شرائح برتقال رقيقة في الصينية وتترك جانبا
يضرب في الخلاط البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تقريبا
يضاف الزيت ويضرب ،يضاف العصير والبشر ويضرب قليلا
يفرغ في وعاء ويضاف خليط الدقيق والبيكنج بودر والكربونات ويقلب
حتى يتجانس المزيج ويصب فوق شرائح البرتقال ،تخبز بدرجة 180 م لمدة 40 – 45 دقيقة ،ويترك الكيك ليهدأ حرارته قليلا ثم يقلب في طبق التقديم
ولو كان ملتصق بحروف الصينية مرري السكين حول الأطراف ، وزينيها حسب رغبتك وتقدم .
عمل كيك اللوز والتوت الأزرق
المقادير
- زبدة لينة , 250 غرام
- سكر , 300 غرام
- بيض , 5 حبة
- دقيق , 200 غرام
- لوز ناعم , 50 غرام
- توت , 100 غرام
- فانيلا , 1/4 ملعقة صغيرة
- بيكربونات صودا , 1/2 ملعقة صغيرة
- قرفة ناعمة , 1/4 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
يخلط السكر مع الزبدة جيدا بالمضرب الكهربائي على السرعة المتوسطة لمدة 4
دقائق ثم يوضع البيض تدريجيا ثم تضاف باقي المكونات وتقلب يدويا برفق، ثم
توضع في قالب كيك مفرغ من الوسط مدهون بقليل من الزبدة، ثم توضع في الفرن.
على درجة حرارة 170 مدة التسوية 20 إلى 25 دقيقة أو على حسب نوع الفرن.
إعلان
بعد نضجه يقلب الكيك من القالب مباشرة وتقدم دافئة بعد أن ترش بالسكر الناعم.
مكونات كب كيك الكنافة
المقادير
- كنافة , 1/2 كيلو
- زبدة , 1/2 كوب
- سكر بودرة , 1/4 كوب
- لكريمة الحشو : ,
- جبنة كيري , 6 قطع
- حليب كامل الدسم , 1 كوب
- كريمة مخفوقة , 1 كوب
- حليب مكثف , 1 علبة
- نشا , 1 ملعقة كبيرة
- سكر , 1/2 كوب
طريقة التحضير
نبدأ بعمل كريمة الحشو نضع الحليب واللبن البودرة والسكر وكوب الكريمة ومعلقة النشا وندوب الخليط ونرفعه علي نار هادئة حتى يتماسك
ضيفي مكعبات الجبنة ونقلبها حتى إذابتها
اخلطي الكنافة ومعلقتين السكر والزبدة بطريقة مشابهة لللتشيز كيك
في قالب الكب كيك ضعي قليل من الكنافة ويتم رصها بإحكام
ضيفي ملعقة من كريمة الحشو وضعيها في منتصف الكنافة ونغطيها بمقدار كنافة تانية ونقفلها.
نكمل مقدار الكنافة كلها وندخلها الفرن علي درجة 200 لغاية ما لونها يحمر.
نخرج الكنافة وهي ساخنة نسقيها بالحليب المكثف مقدار ملعقة كبيرة ونستني لما تتشربه الكنافة.
نخرج الكنافة من قوالب الكب كيك علي الوجه التاني ونسقيها كمان مرة بالحليب المكثف
ضيفي مكعبات الجبنة ونقلبها حتى إذابتها
اخلطي الكنافة ومعلقتين السكر والزبدة بطريقة مشابهة لللتشيز كيك
في قالب الكب كيك ضعي قليل من الكنافة ويتم رصها بإحكام
ضيفي ملعقة من كريمة الحشو وضعيها في منتصف الكنافة ونغطيها بمقدار كنافة تانية ونقفلها.
نكمل مقدار الكنافة كلها وندخلها الفرن علي درجة 200 لغاية ما لونها يحمر.
نخرج الكنافة وهي ساخنة نسقيها بالحليب المكثف مقدار ملعقة كبيرة ونستني لما تتشربه الكنافة.
نخرج الكنافة من قوالب الكب كيك علي الوجه التاني ونسقيها كمان مرة بالحليب المكثف
عمل كوكيز بالكراميل والبندق
المقادير
- بندق مطحون , 1/2 كوب
- شكولاته كيت كات , 5 لوح
- دقيق , 2 كوب
- خلاصة الفانيلا , 1 ملعقة صغيرة
- حليب مكثف محلى , 1 علبة
- شكولاته داكنة , 300 غرام
- زبدة غير مملحة , 4 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
تُمزج الشوكولاتة مع الزبدة وحليب نستله المكثف المحلى في قدر متوسّطة الحجم ويُحرّك الخليط على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
تُضاف خلاصة الفانيلا والدقيق مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح المزيج متماسكاً.
تُستعمل الملعقة الكبيرة لغرف كمّية من عجينة بسكويت الكوكيز وتغليف كلّ قطعة من شوكولاتة كيت كات سنسيز بها، ومن ثمّ يُغمّس رأس كلّ بسكويتة كوكيز بالبندق المقطّع.
يوضع بسكويت الكوكيز على صواني الخبز المغلّفة بورق الخبز مع ترك الجهة المغطّاة بالبندق مواجهة للأعلى.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 9-10 دقائق أو حتى تنضج.
يُترك البسكويت على الصينية ليصبح شديداً ومن ثمّ يُنقل إلى شبك معدني للتبريد.
تُضاف خلاصة الفانيلا والدقيق مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح المزيج متماسكاً.
تُستعمل الملعقة الكبيرة لغرف كمّية من عجينة بسكويت الكوكيز وتغليف كلّ قطعة من شوكولاتة كيت كات سنسيز بها، ومن ثمّ يُغمّس رأس كلّ بسكويتة كوكيز بالبندق المقطّع.
يوضع بسكويت الكوكيز على صواني الخبز المغلّفة بورق الخبز مع ترك الجهة المغطّاة بالبندق مواجهة للأعلى.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 9-10 دقائق أو حتى تنضج.
يُترك البسكويت على الصينية ليصبح شديداً ومن ثمّ يُنقل إلى شبك معدني للتبريد.
طريقة عمل العوامة الشامية
المقادير
- دقيق , 2 كوب
- لبن , 2 كوب
- خميرة فورية , 2 ملعقة صغيرة
- .زيت للقلي , حسب الكمية
- سكر , 3 كوب
- ماء , 1 كوب ونصف
- عصير ليمون , 1 ملعقة كبيرة
- ماء ورد , 1 ملعقة صغيرة
- ماء زهر , 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- يُخلط الدقيق مع اللبن ومن ثم تُوضع الخميرة الفورية للحصول على عجينةٍ طريةٍ ورخوةٍ.
- تُترك العجينه في وعاءٍ مُغطى في مكانٍ دافئٍ لترتاح وتنتفخ مدة ساعةٍ او ساعةٍ ونصف.
- بعد ذلك تُخرج العجينه من الوعاء وتُدعك للتخلص من فقاقيع الهواء.
- يُوضع العجين في كيس حلوياتٍ برأسٍ عادي.
- يُحمى الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ وتُقلى فيه كرات العجين.
- تُحرك وتُقلب بشكلٍ دائمٍ حتى تُعطي نفس اللون من كل الجهات حتى تُصبح شقراء اللون.
- تُصفى العوامة في مصفاةٍ جيداً وثم تُغمس العوامة في القطر.
- تُرفع بملعقةٍ فيها ثقوب لتصفية القطر.
وصفه كنافة أم علي اللذيذة
المقادير
- لبن , 1/2 كوب
- قرفة , 1 عود
- صفار بيض , 2 صفار
- كريمة لبانى , 1/2 كوب
- زبيب , 1/4 كوب
- كنافة , 1/2 كوب
- زبد مذاب , 2 ملعقة كبيرة
- سكر أبيض , 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
قومى بتسخين اللبن والكريمة .
أضيفي إليه السكر والقرفة .
افركي الزبد مع الكنافة والسكر .
أخفقي صفار البيض بالمضرب السلك .
أضيفي إليه السكر حتى يفتح لونه .
قومي بوضع الكنافة مع الزبيب .
أدخليها الفرن لمدة تترواح من 5 إلى 7 دقائق على درجة حرارة 180 ، حتى تتحمص .
ارفعى اللبن من النار .
قومي بإضافة جزء من الخليط إلى البيض تدريجياً مع الخفق السريع .
أعيدي البيض إلى النار ، واستمري في التقليب للحصول على القوام المطلوب .
أخرجي الكنافة من الفرن .
أضيفي إليها الصوص ، وأدخليها الفرن مرة أخرى لمدة تتراوح من 4 إلى 5 دقائق .
أضيفي إليه السكر والقرفة .
افركي الزبد مع الكنافة والسكر .
أخفقي صفار البيض بالمضرب السلك .
أضيفي إليه السكر حتى يفتح لونه .
قومي بوضع الكنافة مع الزبيب .
أدخليها الفرن لمدة تترواح من 5 إلى 7 دقائق على درجة حرارة 180 ، حتى تتحمص .
ارفعى اللبن من النار .
قومي بإضافة جزء من الخليط إلى البيض تدريجياً مع الخفق السريع .
أعيدي البيض إلى النار ، واستمري في التقليب للحصول على القوام المطلوب .
أخرجي الكنافة من الفرن .
أضيفي إليها الصوص ، وأدخليها الفرن مرة أخرى لمدة تتراوح من 4 إلى 5 دقائق .
كيفية عمل كعكة الجبن بالبرتقال
المقادير
- برش برتقال , 1 ملعقة كبيرة
- جبن كريمي , 1كوب
- سكر ناعم الحبيبات , 1/3 كوب
- ماء ساخن , 1/4 كوب
- جيلي بطعم الليمون , 1 باكيت
- جيلاتين سادة , 1 ملعقة كبيرة
- كريمة سائلة , 1 1/2 كوب
- خليط الكعكة ,
- زبدة مذابة , 3/4 كوب
- بسكويت مطحون , 4 كوب
- طبقة البسكويت ,
طريقة التحضير
احضري قالب كعكة متحرك القاعدة مقاس 9 بوصة.
طبقة البسكويت: في طبق عميق ضعي البسكويت والزبدة، قلبي باطراف اصابعك لتختلط المواد، وزعي الخليط في القالب مع الضغط ليتماسك على شكل طبقة، ضعيه في الثلاجة.
خليط الكعكة: في وعاء الخلاط، ضعي الكريمة، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي الى أن يتضاعف حجمها. دعيها جانبا.
في كوب ضعي الجيلاتين السادة و الليمون، أضيفي الماء مع التقليب الى أن يذوب الجيلاتين. دعيه جانبا.
في طبق عميق ضعي السكر والجبن، اخفقي بالمضرب الشبكي الى أن يصبح هشا، أضيفي الجيلاتين واخفقي الى ان يختفي، أضيفي الكريمة وقلبي بملعقة عريضة الى ان يتجانس الخليط.
اسكبي الخليط فوق البسكويت ، ضعي الكعكة في الثلاجة لعدة ساعات.
طبقة البسكويت: في طبق عميق ضعي البسكويت والزبدة، قلبي باطراف اصابعك لتختلط المواد، وزعي الخليط في القالب مع الضغط ليتماسك على شكل طبقة، ضعيه في الثلاجة.
خليط الكعكة: في وعاء الخلاط، ضعي الكريمة، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي الى أن يتضاعف حجمها. دعيها جانبا.
في كوب ضعي الجيلاتين السادة و الليمون، أضيفي الماء مع التقليب الى أن يذوب الجيلاتين. دعيه جانبا.
في طبق عميق ضعي السكر والجبن، اخفقي بالمضرب الشبكي الى أن يصبح هشا، أضيفي الجيلاتين واخفقي الى ان يختفي، أضيفي الكريمة وقلبي بملعقة عريضة الى ان يتجانس الخليط.
اسكبي الخليط فوق البسكويت ، ضعي الكعكة في الثلاجة لعدة ساعات.
طريقه عمل القطايف المحشوه بالنوتيلا
.
المقادير
- قطايف عصافيري (صغيرة الحجم) , 1 كيلو
- نوتيلا , 600 غرام
- فستق حلبي للتزين , 1/2 كوب
طريقة التحضير
ابدأي بحشو كل شريحة من القطايف بقليل من النوتيلا
أغلقي جزء من شرية القطايف واتركي الجزء الأخر
قومي بوضع بعض من الفتسق الحلبي على الطرف المكشوف فوق النوتيلا
ضعيها بصحن تقديم واستمتعي بالطعم الرائع
وإذا كنت تبحثين عن كيفية إعداد طعام صحي يحافظ على صحتك أنت وعائلتك يمكنك عيش تجربة فريدة بتقنية HD
وهي قناة عن الطهي ومتخصصة في استكشاف أساليب طهي جديدة، وتقدم أيضاً بعض
النصائح حول أهمية الوجبات الصحية. تعرف على جدول بث القناة من هنا.
طريقة عمل تارت التفاح
المقادير
- زبدة , 1كوب
- دقيق , 2 كوب
- ملح , 1 ملعقة صغيرة
- بيض , 1 حبة
- صفار بيض , 1 حبة
- سكر ناعم , 1/2 كوب
- فانيلا , 1 ملعقة صغيرة
- مقادير حشوة التفاح ,
- تفاح مقطع ومقشر , 1 كيلو
- ماء , 1/2 كوب
- سكر , 1/2 كوب
- عصير ليمون , 2 ملعقة كبيرة
- قرفة , 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
نقوم بخلط الدقيق و السكر و الفانيلا و الملح ثم نقوم بعجنهم مع الزبدة ثم نضيف البيض و يتم العجن و نقسم العجينة نصفين .
تخضير الحشوة : نضع جميع مكونات الحشوة على نهار هادئة حتى الغليان مع مراعاة الحفاظ على قوام التفاح .
ندهن صينية و نفرد فيها نصف العجين مع ترك جزء زائد عن حجم الصينية .
نقوم بفرد الحشوة و نضع عليها نصف العجين الأخر مع عمل ثقوب دائرية أو عمل شرائط أو شبكة فوق الحشوة .
نقوم بتثبيت الطبقتين السفلية و العلوية معا ووضع العجين في الفرن حتى التسوية .
تخضير الحشوة : نضع جميع مكونات الحشوة على نهار هادئة حتى الغليان مع مراعاة الحفاظ على قوام التفاح .
ندهن صينية و نفرد فيها نصف العجين مع ترك جزء زائد عن حجم الصينية .
نقوم بفرد الحشوة و نضع عليها نصف العجين الأخر مع عمل ثقوب دائرية أو عمل شرائط أو شبكة فوق الحشوة .
نقوم بتثبيت الطبقتين السفلية و العلوية معا ووضع العجين في الفرن حتى التسوية .
مكونات الفطائر بالكريمة والتوت
المقادير
- العجين ,
- دقيق , 2 1/4 كوب
- ملح , رشة
- زبدة , 3/4 كوب
- ماء مثلج , 75 ملل
- حشوة الفطيرة ,
- حليب مركز محلى , 220 غرام
- توت مشكل طازج , 3 كوب
- كريمة خفق , 3 كوب
- صلصة كولي بالتوت ,
- توت مهروس , 3 كوب
- حليب مركز محلى , 220 غرام
طريقة التحضير
ينخل الدقيق والملح في وعاء محضرة الطعام.
تضاف الزبدة وتخفق حتى تصبح كالبقسماط.
تضاف كمية من الماء بالتدريج تكفي لتجميع العجين فقط.
يفرد العجين إلى سمك 3 ملليمتر وتبطن صينية الفطيرة بالعجين.
يغطى بغلاف بلاستيكي ويملأ بالفاصولياء التي تستخدم في الخبز.
لإعداد حشو الفطيرة:
يخلط الحليب المركز المحلى مع التوت، ثم تضاف وتقلب الكريمة المخفوقة، ويغرف الخليط فوق قشرة الفطيرة.
يوضع الحشو في المجمد لمدة 5 ساعات أو حتى يجمد، ثم يترك جانباً لمدة من 30 إلى 40 دقيقة قبل التقديم.
لإعداد صلصة كولي بالتوت:
يخلط الحليب مع التوت حتى يتكون خليطاً أملس ويقدم مع الفطيرة.
تخبز قشرة الفطيرة في فرن بدرجة حرارة 200 مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي.
كيفية عمل نوجا بالشوكولاتة
المقادير
- بيض , 2 بياض بيضة
- عسل , 300 غم
- سكر , 1 كوب
- ماء , 3 ملعقة كبيرة
- شوكولاتة بنية ذائبة ساخنة , 300 غم
- بندق , 1/2 كوب
- لوز , 1/2 كوب
- سكر بودرة، للتزيين , 3 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
يغلى العسل في قدر ويوضع على النار لمدة 8 دقائق
يغلى السكر مع الماء يترك على النار لمدة 4 دقائق
في الخلاط الكهربائي، يضرب بياض البيض
يضاف العسل الساخن
نضيف مزيج السكر والماء
تضرب المكونات حتى تصبح حرارة المزيج بنفس حرارة الشوكولاته الذائبة في حمام مائي ساخن
تضاف الشوكولاتة الى الخليط وتخفق لمدة 7 أو 8 دقائق
يوضع الخليط في قالب وينثر سكر البودرة عليه
يترك ليبرد ويقطّع حسب الرغبة
يزيّن بالبندق واللوز وسكر البودرة
عمل فطيرة جوز الهند واليقطين والجزر
المقادير
- بسكويت ديجيستيف المسحوق , 250 غم
- الزبدة غير مملحة , 1/2 كوب
- يقطين مطهو أو مهروس , 350 غم
- الجزر مطهو أو مهروس , 1/4 كوب
- بودرة حليب جوز الهند , 2 ملعقة كبيرة
- حليب نستله المكثف المحلى , 1 علبة
- دقيق أبيض , 1/2 كوب
- بيض , 2 بيضة
- شراب قصب السكر , 1 ملعقة كبيرة
- لوز المقطّع إلى شرائح , 1/2 كوب
طريقة التحضير
يمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة
يصّف المزيج في قعر صينية خاصة للفطائر 26 سم.
يخفق اليقطين المهروس في خلاّط كهربائي مع الجزر المهروس، حليب جوز الهند المجفف
وحليب نستله المكثف المحلّى، والدقيق الابيض البيض والقطر الذهبي.
يوزّع المزيج بشكل متجانس على عجينة البسكويت المسحوق
يغطى الوجه بشرائح اللوز.
تخبز الفطيرة في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من 30 – 35 دقيقة او حتى تشتد
وصفه بسبوسة البرتقال اللذيذة
المقادير
- سميد , 1 كوب
- بيض , 4 بيضات
- حليب , 1 كوب
- زيت , 1 كوب
- سكر , 1 كوب
- قشور برتقالة , 1/2 كوب
- عصير برتقالة , 1/2 كوب
- بيكينج بودر , 20 غم
- قطر خفيف , حسب الرغبة
طريقة التحضير
في إناء نخلط البيض والسكر جيدا
نضيف قشور وعصير البرتقال، الحليب والزيت ونستمر بالخفق
بعد أن نحصل على خليط أبيض اللون نضيف السميد الممزوج مع البيكينج بودر ونخلط جيدا
ندهن صينية البسبوسة بالزيت ونصب فيها خليط البسبوسة ثم نساويها ليكون ذو شكل متساوي
نخبزها في الفرن على درجة 200 لمدة 20-25 دقيقة
بعد أن نخرجها نسقيها بالقطر البارد مباشرة ونتركها تتشرب جيدا
مكونات كيكة التمر بطريقة مبتكرة
المقادير
- دقيق , 1 كيلو ونصف
- سمن , 750 غم
- خميرة , 2 ملعقة صغيرة
- يانسون ناعم , 1 ملعقة صغيرة
- شومر , 1 ملعقة صغيرة
- معجون تمر , 1 كيلو
- ماء , 3 كوب
- سكر , 1 كوب
طريقة التحضير
يخلط كل من السمن والسكر واليانسون والشومر في العجانة الكهربائية
يضاف الدقيق والخميرة والماء
يعجن هذا الخليط جيداً حتى يتماسك
تترك العجينة حتى تختمر لمدة لا تقل عن 6 ساعات
يقطع التمر على شكل كرات
يحشى داخل العجينة المقطّعة إلى كرات أيضاً، ويشكّل حسب الرغبة
يخبز على درجة حرارة 250 مئوية
كيفية عمل ايس كريم طبقات
المقادير
- كريما خفق , 2 علبة
- حليب , 1/2 كوب
- قشطة , 1 علبة
- جبنة منزوعة الملح , 8 حبة
- حليب مكثف , 1/2 علبة
- بسكويت سادة , 1 علبة
- نسكافية , 1 ملعقة صغيرة
- ذرة صغيرة من نكهة الكارميل , 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
نخلط الكريما مع نصف كوب حليب بالخلاط الكهربائي حتى تنتفخ
في وعاء آخر نضيف القشطة والجبنة والحليب المكثف ونخلطها جيداً بالخلاط ثم نضيفها على الخليط الأول ونخلط بالملعقة
نقسم الخليط لثلاث أقسام، نترك أحدها ونضيف للآخر النسكافيه وللثالث نكهة الكارميل
نحضر قالب دائري أو وعاء بلاستيك، نغلفه بالنايلون الخفيف
نكسر ثلث كمية البسكويت داخل القالب ونوزعه
نصب ثلث الخليط الأبيض فوق البسكويت ونساويه جيداً
نكسر كمية أخرى من البسكويت ثم نضيف الثلث المخلوط بالكراميل ونساويه
نكسر الكمية المتبقية من البسكويت ثم نضيف الثلث المخلوط بالنسكافيه ونساويه جيداً
نغطيه بالنايلون وندخله الفريزر لمدة ٣ ساعات على الأقل والأفضل ليلة كاملة
نقلب القالب في صحن تقديم، نزيل النايلون برفق ثم نزينه بالهيرشي أو أي صوص حسب الرغبة
عمل حلوى الشعيرية بالحليب
المقادير
- حليب , 1 لتر
- شعيرية , 100 غم
- سكر , 1 كوب
- قرفة , 1 عود
- حب هال , 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
إغلي الحليب على نار متوسطة مع إضافة السكر. ثمّ أضيفي الشعيرية مع التحريك.
أضيفي عود القرفة وحب الهال واتركيها على النار حتى تنضج.
قدميها مع المكسرات المحمصة.
طريقة عمل ناجتس الجبن بالزيتون
المقادير
- جبنة الشيدر المبشور , 100 غم
- زبدة , 1/4 كوب
- دقيق أبيض , 1 كوب
- فلفل حلو (بابريكا) , 1/2 ملعقة صغيرة
- زيتون محشو بالفلفل الحلو , 24 حبة
طريقة التحضير
يخلط الجبنة مع الزبدة أو السمن.
يغربل الدقيق مع البابريكا في خليط الجبن، ويخلطا معه ليتكون عجين.
يؤخذ مقدار ملعقة صغيرة عجين ويشكل على شكل كرة.
تفرد الكرة على راحة اليد، ثم توضع زيتونة في منتصفها.
يشكل العجين على شكل كرة مرة أخرى حول الزيتونة.
تكرر العملية مع بقية الزيتون والعجين.
تخبز الكرات في صينية خبز غير مدهونة بالزيت على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة من 12 إلى 15 دقيقة.
يغربل الدقيق مع البابريكا في خليط الجبن، ويخلطا معه ليتكون عجين.
يؤخذ مقدار ملعقة صغيرة عجين ويشكل على شكل كرة.
تفرد الكرة على راحة اليد، ثم توضع زيتونة في منتصفها.
يشكل العجين على شكل كرة مرة أخرى حول الزيتونة.
تكرر العملية مع بقية الزيتون والعجين.
تخبز الكرات في صينية خبز غير مدهونة بالزيت على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة من 12 إلى 15 دقيقة.
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)