المقادير
- العجين ,
- دقيق , 2 1/4 كوب
- ملح , رشة
- زبدة , 3/4 كوب
- ماء مثلج , 75 ملل
- حشوة الفطيرة ,
- حليب مركز محلى , 220 غرام
- توت مشكل طازج , 3 كوب
- كريمة خفق , 3 كوب
- صلصة كولي بالتوت ,
- توت مهروس , 3 كوب
- حليب مركز محلى , 220 غرام
طريقة التحضير
ينخل الدقيق والملح في وعاء محضرة الطعام.
تضاف الزبدة وتخفق حتى تصبح كالبقسماط.
تضاف كمية من الماء بالتدريج تكفي لتجميع العجين فقط.
يفرد العجين إلى سمك 3 ملليمتر وتبطن صينية الفطيرة بالعجين.
يغطى بغلاف بلاستيكي ويملأ بالفاصولياء التي تستخدم في الخبز.
لإعداد حشو الفطيرة:
يخلط الحليب المركز المحلى مع التوت، ثم تضاف وتقلب الكريمة المخفوقة، ويغرف الخليط فوق قشرة الفطيرة.
يوضع الحشو في المجمد لمدة 5 ساعات أو حتى يجمد، ثم يترك جانباً لمدة من 30 إلى 40 دقيقة قبل التقديم.
لإعداد صلصة كولي بالتوت:
يخلط الحليب مع التوت حتى يتكون خليطاً أملس ويقدم مع الفطيرة.
تخبز قشرة الفطيرة في فرن بدرجة حرارة 200 مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي.
ليست هناك تعليقات:
أترك تعليقك