.
المقادير
- زبدة , 100 غم
- سكر , 1/4 كوب
- برش ليمونة وبرتقاله ,
- فانيلا , 1 ملعقة صغيرة
- بيض (نفصل البياض عن الصفار) , 4 بيضات
- لوز مطحون ناعم , 250 غم
- جبنة ريكوتا , 250 غم
- التوت الأحمر "رازبيري" , 1 كوب
- شرائح لوز , 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
نجهز صينية بقاعدة متحركة مقاس ٢٠ سم.
نسخن الفرن ١٦٠
نخفق ١/٣ كوب سكر مع الزبدة وبرش الليمون والبرتقال والفانيلا حتى تصبح كالكريمة وباهته اللون.
نخفق الان صفار البيض مع طحين اللوز.
نضيف بالملعقة جبنة الريكوتا دون المبالغة في التحريك، سيكون المزيج كثيف.
في وعاء كيك وخلاط نظيف نخفق بياض البيض مع ١/٣ كوب سكر حتى يتكثف ويصبح لامع.
نضيف نصفه الى مزيج الكعكة بالملعقة ونحرك ثم عند اضافة باقي الكمية نحاول او لا نخفق بقوة او لمدة طويله حتى نضمن ارتفاع الكعكة.
نسكبها في صينية الكعكة ونترب السطح بظهر الملعقة .
نضغط قطع الرازبيري في سطح الكعكة وشرائح اللوز .
نخبزها ٤٥ الى ٥٠ دقيقة او حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
نبردها في الصينية .
نرش سطحها بالسكر البودرة ونقدمها مع الكريمة
ليست هناك تعليقات:
أترك تعليقك