المقادير
- مقادير عجينة البراونيز: ,
- بيض , 5 بيضات
- سكر , 125 غم
- قشر ليمون , 1 ملعقة كبيرة
- خلاصة الفانيلا , 1 ملعقة صغيرة
- دقيق , 1 كوب
- صبغة حمراء خاصة للعجائن ,
- ملح , 1/4 ملعقة صغيرة
- مقادير الكريما الخاصة بالبراونيز: ,
- حليب مكثف محلى , 1 علبة
- ماء , 700 ملم
- صفار بيض , 4
- خلاصة الفانيلا , 1/2 ملعقة صغيرة
- كريما مخفوقة , 650 غم
- فروالة مقطعة شرائح , 300 غم
- ورق خاص لشوي الكيك على شكل قلوب للخبز ,
- للزينة: ,
- سكر مطحون , 1/4 كوب
- فراولة , 300 غم
طريقة التحضير
طريقة تحضير العجينة: يخفق البيض ، السكر، برش الليمون، الفانيلا، الصبغة الحمراء، والملح مدة خمس إلى ست دقائق
يضاف الدقيق تدريجياً ويخلط باستمرار حتى تكتسب العجينة اللون الأحمر
يسكب المزيج على ورق الزبدة في الصينية المفرغة على شكل قلوب
يخبز الكيك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مدة نصف ساعة
تحضير الكريما: نغلي علبة الحليب المكثف مع 500 مل من الماء
تخلط كمية الماء المتبقية 200 مل في وعاء دائري مع دقيق الذرة وصفار البيض والفانيلا
يسكب الخليط إلى المزيج المغلي ويترك قليلا ليغلي جيداً مع التحريك المستمر
نطفي النار عن الخليط ويوضع جانباً حتى يبرد ويغطى بورق نايلون لمنع جفافه
تخفق الكريما الجاهزة في الخلاط حتى تصبح طرية وناعمة
بعد استواء كعكة البراونيز وبعد أن تبرد نأخد كل كعكة على حدة نقسمها من الوسط قسمين ونحشي الوسط بالكريما
نضع الطبقة العليا من الكعك بعدها نضع الكريما مرة أخرى على وجه كل كعكة
تزين الكعكات والتي على شكل قلوب بالنهاية بقطع الفراولة الطازجة اختياري وتقدم باردة
ليست هناك تعليقات:
أترك تعليقك