المقادير
- شكولاته بيضاء , 1/4 كوب
- سكولاتة لبن , 1كوب
- شكولاته غامقة , 1/2 كوب
- الطبقة الأخيرة ,
- حليب مكثف , 1كوب
- سكر بني , 1/2 كوب
- زبدة , 7 ملعقة
- الحشو ,
- زبدة لينة , 3/4 كوب
- سكر , 1/2 كوب
- دقيق , 1 1/2 كوب
- الطبقة الاولى ,
طريقة التحضير
يُعد الفرن علي 180 درجة مئوية .
يُخلط الدقيق مع السكر ثم يُضاف الزبد و يُفرك بأطراف الأصابع حتي يتشكل العجين.
ُفرد العجين في صينية مدهونة و يُضغط عليه حتي يتساوي و يُغطي القاع.
يُتم عمل فتحات بواسطة شوكة حتي لا يُرتفع.
يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يُترك جانبا ليبرد.
يُوضع الزبد مع السكر و الحليب المكثف في وعاء علي نار متوسطة حتي يذوب السكر و يبدأ الخليط في الغليان.
تُخفف الحرارة مع الاستمرار في التقليب لمدة 5- 10 دقائق أو حتي يُغلظ القوام و يُظهر لون الكراميل.
يُرفع الخليط ثم يُصب فوق البسكويت و يُساوي السطح و يُترك ليبرد.
تُسيح الشوكولاته كل علي حدا .
يُصب خليط الشوكولاته الغامقة و الشوكولاته (اللبن) علي هيئة خطوط طولية فوق البسكويت.
تُوضع الشوكولاته البيضاء علي هيئة نقاط فوق الخطوط، و بسيخ خشبي تحرك بحيث تُصبح مثل الرخام.
يُترك حتي يُتماسك ثم يُقطع إلي مربعات أو مستطيلات و يُقدم.
يُخلط الدقيق مع السكر ثم يُضاف الزبد و يُفرك بأطراف الأصابع حتي يتشكل العجين.
ُفرد العجين في صينية مدهونة و يُضغط عليه حتي يتساوي و يُغطي القاع.
يُتم عمل فتحات بواسطة شوكة حتي لا يُرتفع.
يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يُترك جانبا ليبرد.
يُوضع الزبد مع السكر و الحليب المكثف في وعاء علي نار متوسطة حتي يذوب السكر و يبدأ الخليط في الغليان.
تُخفف الحرارة مع الاستمرار في التقليب لمدة 5- 10 دقائق أو حتي يُغلظ القوام و يُظهر لون الكراميل.
يُرفع الخليط ثم يُصب فوق البسكويت و يُساوي السطح و يُترك ليبرد.
تُسيح الشوكولاته كل علي حدا .
يُصب خليط الشوكولاته الغامقة و الشوكولاته (اللبن) علي هيئة خطوط طولية فوق البسكويت.
تُوضع الشوكولاته البيضاء علي هيئة نقاط فوق الخطوط، و بسيخ خشبي تحرك بحيث تُصبح مثل الرخام.
يُترك حتي يُتماسك ثم يُقطع إلي مربعات أو مستطيلات و يُقدم.
ليست هناك تعليقات:
أترك تعليقك